|
|
Witte Gazpacho Met Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g vers brood zonder korst; 250 g witte druiven; 2 teentjes knoflook; 12 gepelde amandelen; 5 el olijfolie; 4 el droge sherry; 2 el sherry azijn; 2 eieren; zout; 5 - 7,5 dl water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Brood zonder korst in water weken. Druiven wassen, halveren en ontpitten. Knoflook pellen. Amandelen, knoflookteentjes, olie, sherry, azijn, eieren en zout in de keukenmachine pureren. Roeren tot het een smeuig mengsel is.
De soep me twater verdunnen tot gewenste dikte. Druiven toevoegen en soep 3-4 uur in de koelkast zetten. Koud serveren. (Goed afgedekt is deze soep 2 - 3 dagen houdbaar)
|
|
|